第８回　台湾の伝統的な精進料理「素食（スーシー）」

私は「獣鶏肉食」を何十年もしていません。

　

宗教や○○主義からの行動ではなく、
自分の意志で決めたことです。
もう生きてきた年齢の３分の２は、非肉食で過ごしました。

　

メリットは何ですか？と聞かれれば
「病気になりにくい」という事が
私にとっての大きなメリットかもしれません。

　

私は宗教からではありませんから、調理する鍋に
獣鶏肉が使われていても問題にはしません。

　

もし問題にする宗派の信者であれば、
本当にここ日本で　< 楽しく> 食事ができる
場所を探すのは　とても難しいと思います。

　

オリンピックのような国際大会が日本で開かれたとき、
友人となった外国人とどんなレストランへ行くでしょう？

　

彼らは育ちも習慣も信教も違う異文化育ち。

　

でも、もし「獣鶏肉」を一切つかわず、
果ては魚まで使わない「料理」だけを出すレストランが
あったら、何も食を心配せず、楽しく食事を楽しめるの
ではないでしょうか？

　

台湾の伝統的な精進料理
「素食（スーシー）」
にはそれがあるのです。